Το βιβλίο αυτό προσπαθεί να ερμηνεύσει τι είναι αυτό που καθιερώνει κάποιες συνταγές και να εξηγήσει τους παράγοντες που κάνουν ένα φαγητό απολαυστικό, είτε πρόκειται για ένα απλό καθημερινό πιάτο είτε για ένα φαγητό υψηλής γαστρονομίας. Για το σκοπό αυτό μελετάει τη σύσταση και υφή των πρώτων υλών, τον τρόπο που επιλέγονται, κατεργάζονται και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και πώς αυτές παρουσιάζονται στο τελικό πιάτο. Χρησιμοποιεί σαν εργαλεία την ανθρώπινη φυσιολογία και την ορολογία της γευσιγνωσίας προκειμένου να καταγράψει τη γεωγραφική και πολιτισμική διάσταση του φαγητού και την ιστορική εξέλιξη της γαστρονομικής αισθητικής. Επιπλέον αποκαλύπτει τους κανόνες και δίνει άφθονα παραδείγματα για την επιτυχημένη αρμονία κρασιών και φαγητών, πάντοτε με επίκεντρο την Ελλάδα. Καλή σας απόλαυση!
|
Για αγορές απο 35,00 € - 50,00 € 5% Rabatt
Για αγορές απο 51,00 € - 100,00 € 8% Rabatt
Για αγορές απο 101,00 € - 150,00 € 10% Rabatt
Για αγορές απο 151,00 € - 200,00 € 11% Rabatt
Για αγορές απο 201,00 € - 300,00 € 12% Rabatt
Για αγορές απο 301,00 € - 400,00 € 13% Rabatt
Για αγορές απο 401,00 € - 500,00 € 15% Rabatt
Για αγορές απο 501,00 € - 1000,00 € 20% Rabatt
|
Our Online-Shop 
